AL CAMOSCIO D’ABRUZZO
La Trattoria Al Camoscio D’Abruzzo a Roma, si trova nei pressi di piazza dell’Indipendenza in zona Stazione Termini. Dal 1975 la nostra famiglia gestisce con passione la trattoria che negli anni è divenuto un punto di riferimento degli abitanti del quartiere e di chi a Roma invece viene per lavoro o divertimento. Negli anni la filosofia che rende unica la nostra Trattoria non è cambiata, calore, ospitalità, qualità delle materie prime sono sopravvissute intatte per decenni. Le mode passano, i valori restano, ecco perchè siamo ancora qua!
antipasti
je tajer’ d’ salumi e formagge( selezione salumi e formaggi)
13
la ventricina c’ la bruschetta (selezione di ventricina del Vastese)
10
Pallotte cace e ‘Ove ( pallotte di pane raffermo,uova e formaggio rigatino) 9
pizz e foje ( crostino di polenta con verdure ripassate )
7
Lu sformat’ de foje e patane ( verdure cucinate con patate su crema di parmigiano)
6
Lu cace fritt ( formaggio panato alle erbe e fritto con cicoria)
10
primi piatti
L’ Pappardell’ aj Cinghiale ( pappardelle al ragu di cinghiale)
12
Sagnette (maltagliati serviti al coccietto con pecorino a scaglie , specialità abruzzese)
11
Ravioli d’ ricott’ c’je zafferan’ e guanciale (ravioli di ricotta con crema di pecorino e zafferano e guanciale )
12
Maccarune ‘nche l’ove alla teramana( chitarra con sugo di polpettine di vitella)
12
fettuccelle all’amatriciana o alla carbonara
12
Gnocchi de patane aj vitell’ ( gnocchi fatti in casa con patate avezzano al ragù bianco)
12
La carne..
j’agnelle fritt’ ( agnello cotto a bassa temperatura dorato e fritto) con patate
16
lu pullastre (Pollo Bio cotto a bassa temperatura con patate)
16
la Vacc’ (Tagliata di Manzo con Patate)
19
lu purc’ magre (Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura con patate)
16
La pecora a lou cuttour ( stracotto di pecora in bianco con erbe di montagna)
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le froscie condite (Insalatone con Petto di Pollo Bio)
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Tutti i nostri sforzi sono indirizzati nel diffondere la cultura culinaria Abruzzese. L'Abruzzo ha un patrimonio culinario estremamente vasto dovuto al quasi totale isolamento di alcune comunità rurali che hanno sviluppato tradizioni e dialetti completamente diversi fra loro. Il nostro compito è quello di farvi conoscere oltre ai piatti universalmente conosciuti ed apprezzati anche ricette dimenticate o solo localmente conosciute.
Qualità. Nessun compromesso
